<dfn id="ppn7r"><rp id="ppn7r"><nobr id="ppn7r"></nobr></rp></dfn>

      <cite id="ppn7r"><span id="ppn7r"><var id="ppn7r"></var></span></cite>

        
        <big id="ppn7r"></big>
        <dfn id="ppn7r"><rp id="ppn7r"></rp></dfn>

          <menuitem id="ppn7r"><strike id="ppn7r"><thead id="ppn7r"></thead></strike></menuitem>

            <cite id="ppn7r"><span id="ppn7r"></span></cite>

            联系我们
            产品搜索

            托盘回收的托盘的分类

            2018-12-20 13:20:10??????点击:
            在上节课中我给大家分享的是餐中巡台的关键点,告给我们大家餐中巡台要注意哪里,要做什么?相信大家都各有所获。在我们整个服务当中,除了油笔、起子、打火机、加菜单、点菜宝以外,托盘的运用也是我们日常工作当中不可或缺的必备工具,今天给大家分享的是关于托盘的一些内容。    
            一、托盘的重要性:
            托盘是餐厅服务人员拿取物品必须使用的用具,服务人员使用托盘拿取物品就如同人饿了想要吃饭一样,人只要饿了就会想到吃饭;同样,作为服务人员只要想起拿取物品就要想起托盘。一个餐厅托盘的使用,从某种意义上讲代表着一种服务的档次和品味。比如在一个中低档的酒店内或者是小饭店,可以不必使用托盘或少使用托盘。我们在外出就餐时会经常看到服务员徒手拿取酒水和菜品,这时,你会感觉到这个餐厅没有规矩、甚至没有服务水准,这就是托盘的应用对于顾客来讲所起到的心理定位作用。说到这里大家清楚使用托盘的重要性了吗?
            二、托盘的分类:
            按照形状来讲托盘分为两大类:一种是方托(用于传送菜品使用)、另一种是圆托(用于服务员拿取物品和餐中服务使用)也就是今天我们在站的每一个服务人员所必备的工具之一。
            三、托盘的使用方法:
            首先托托盘时要用左手端托,起初我们没有接触过餐饮行业的人认为右手有劲,用右手端托是最恰当的,其实这是不对的,因为左手端托便于右手拿取物品,这是从科学角度出发的思想(试想一下,如果你用右手端托,左手拿取物品,会是一种什么效果)所以我们选择左手端托。那么怎么端托呢?
            左手端托:大臂与小臂程九十度角,五指自然叉开和手踝形成六个支点,托于托盘的中心或者重心,并且手掌程凹形;大臂与身侧程一扁拳距离,托盘距胸前大约一拳距离。
            四、理托:
            一般来讲,我们把高的物品和重的物品放在靠近身体的一侧,把轻的物品和低的物品放在托盘的外侧,这样做一是为了拿取物品方便,二是为了保持托盘的重心,三是为了安全操作。
            五、起托:
            起托时,身体距桌边大约20公分,左脚在前,右脚在后,屈膝,身体重心略向前倾,右手往外拉托,左手撑于托盘底部,当右手拉至托盘二分之一时,进行起托。
            六、落托:
            落托时,先将托盘的一角置于操作台,同样左脚在前,右脚在后,屈膝,然后利用左手小臂的力量和右手的配合将托盘推至操作台。
            七、移托(又称之为展托):
            右脚在前,左脚在后踮起脚跟,侧身把托盘展开托起在身后,移托一般是指在餐中服务斟倒酒水、更换烟缸、清理桌面等所做的一些技术性操作时所使用的一种技巧性托盘手法,目的是进行托盘操作时避免托盘触及客人的身体而发生意外。
            八、卸托:
            卸托时,左手托盘要注意保持平衡,用右手取物体或直接递送给客人。当盘中物品减少重心不平稳,要随时用右手进行调整。
            九、行走步伐:
            1、常步:步距均匀、快慢适当,为常用步伐;
            2、快步:急行步,步距加大,步速快,但又不能形成跑步(这种步伐多在忙时或端一些特殊菜品时用到,比如现刨肉,在出来后要第一时间上桌);
            3、碎步:就是小快步,步距小,步速快,上身保持平稳(这种步伐多用在过道人流量较大或地面比较滑时);
            4、垫步:前面移动一步,后面紧跟一步(多用在停止走路时保持平衡或平衡身体着力点时);
            5、跑楼梯步:身体向前弯曲,重心倾斜,用较大的步伐,一步跨两级台阶,一步紧跟一步,上升速度要快而均匀,巧妙利用身体和托盘运动的惯性,既快又省力。
            少妇边做边打电话厨房,欧美日韩精品视频一区二区,国产精华AV午夜在线观看,4399韩国电影免费观看 池州市| 界首市| 乌恰县| 剑阁县| 宝兴县| 石城县| 班玛县| 阜新| 新竹县| 右玉县| 曲阜市| 五峰| 达日县| 普陀区| 台州市| 辉县市| 芦山县| 栖霞市| 临沂市| 鞍山市| 东辽县| 凤凰县| 长白| 佛教| 腾冲县| 重庆市| 五峰| 汝城县| 石狮市| 双牌县| 建始县| 石河子市| 长海县| 年辖:市辖区| 宣恩县| 全州县| 嘉善县| 贡嘎县| 黎平县| 嵊州市| 辽中县| http://444 http://444 http://444 http://444 http://444 http://444